Oponki serowe

Mamy następny przepis, który powinien się wam przydać na Tłusty Czwartek. Zaskoczycie wszystkich oponkami serowymi. Przepis dodany przez Ilonę Sobik.

Składniki na ciasto:

• 1/2 kg sera półtłustego
• 1/2 kg mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka octu
• 1/4 litra kwaśnej śmietany
• cukier waniliowy

Dodatkowo:

• olej lub stopiony smalec do smażenia
• kieliszek spirytusu
• cukier puder do posypania

Przygotować olej lub smalec do smażenia, wcześniej do zimnego tłuszczu dodać kieliszek spirytusu.
Na stolnicy przesiać mąkę, dodać sodę oczyszczoną, wymieszać. Ser zmielić, dodać do mąki. Następnie wbić żółtka, wsypać cukier i cukier waniliowy. Na koniec wlać 1 szklankę śmietany (1/4 litra) i zagnieść ciasto na jednolitą masę.
Posypać mąką stolnicę i deseczki. Urywać ciasto partiami i wałkować na grubość 1-1,5 cm. Wykrawać oponki szklanką, a dziurki kieliszkiem albo zakrętką od butelki. Dziurki powinny być jak najmniejsze. Układać oponki serowe na dekach posypanych mąką.
Oponki wrzucać na rozgrzany tłuszcz, smażyć z obu stron na złoty kolor. Po upieczeniu układać na bibule albo papierowych ręcznikach, żeby nie były opite tłuszczem. Jak ostygną posypać cukrem pudrem.

Smacznego – Ilona Sobik